上午11點左右，戈亞斯（Goiás）當?shù)氐霓r(nóng)場主Marildo Francisco de Souza正在等待Piracanjuba的牛奶運輸車的到來。Piracanjuba是巴西五大奶制品公司之一，有著50多年的歷史，每天處理能力超過500萬升原材料。Marildo正是Piracanjuba7,000多家供應者的其中之一。
早上新擠的牛奶此時被裝在恒溫設定為3度的電儲藏柜中。隔一段時間，電儲藏柜會自動攪拌一次牛奶，以防止乳清分離。不一會兒，Piracanjuba的牛奶運輸車按時抵達。但司機下車后卻并沒有直接接上閥門抽奶，而是用手工儀器做了一次牛奶取樣。這份取樣將被保留15天以備當?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門的抽檢，樣品結(jié)果也將被長期保存，這樣萬一牛奶質(zhì)量出現(xiàn)問題，就能幫助回溯是哪一天、哪一家農(nóng)場的哪批牛奶出現(xiàn)了問題。
牛奶運輸車進入工廠后要首先進行嚴格消毒
跟隨牛奶運輸車來到Piracanjuba位于當?shù)氐募庸S，工作人員對第一財經(jīng)介紹說，每一輛牛奶運輸車進入工廠的取奶區(qū)前都需要經(jīng)過清洗和消毒處理，然后進行抽樣檢測，被驗證合格的牛奶才能較終送到奶廠。
該工作人員表示，環(huán)保部門和食品監(jiān)管部門會隨時對工廠進行“飛行檢查”，任何一項違規(guī)的代價就是工廠整體全停，這種“一票否決”的執(zhí)法方式讓企業(yè)不會去冒違規(guī)的風險。