一、世界奶羊主產區(qū)雖在亞洲和非洲，但歐洲產量占比遠高于其存欄占比，可見亞洲的奶羊單產水平不高
看存欄：據FAO數據，2017年全球奶羊存欄4.62億只，比2007年增16.7%。其中奶山羊2.18億只，奶綿羊2.45億只。目前，全球奶山羊存欄超100萬只的國家有35個，全球奶綿羊存欄超100萬的國家37個。
亞洲和非洲是世界兩大主產區(qū)。奶山羊養(yǎng)殖：2017年亞洲和非洲奶山羊存欄占世界的91%；從趨勢看，近10年非洲奶山羊存欄占比增3個百分點，其他洲均略降。奶綿羊養(yǎng)殖：也主要集中在亞洲和非洲，2017年兩大洲奶山羊存欄占世界85%；從趨勢看，近10年非洲奶綿羊存欄占比增長2.6個百分點。
看產量：2017年全球羊奶產量2906萬噸，比2007年增長16.3%。其中山羊奶1866萬噸，綿羊奶1040萬噸。
2017年，亞洲和非洲山羊奶產量占世界的80%，歐洲產量占比遠高于其存欄占比；從趨勢看，近10年亞洲山羊奶產量占比提升近4個百分點。亞洲和非洲綿羊奶產量占世界的71%，歐洲產量占比高于非洲；近10年亞洲和美洲占比走高，歐洲走低。
二、主要羊乳制品的生產及分布
1、黃油和酥油產量穩(wěn)中略增。羊奶制作的黃油和酥油產量主要以亞洲為主。2014年世界黃油和酥油產量合計6.3萬噸，其中亞洲6.1萬噸，占96.8%。
2、歐洲是羊奶酪生產第一大洲。2014年世界羊奶酪產量為120萬噸，其中歐洲52萬噸，亞洲36萬噸，非洲29萬噸。2004-2014年，歐洲產量占比降7個百分點，非洲增8個百分點。
3、綿羊奶酪產量保持相對穩(wěn)定。世界綿羊奶酪產量為68萬噸（56.5%），歐洲產量34萬噸，亞洲為27萬噸，其余分布在非洲和美洲。
4、山羊奶酪生產增長較快。山羊奶酪總產量52萬噸，其中非洲23萬噸，歐洲18萬噸，亞洲9萬噸，美洲2萬噸。2012年以后非洲取代歐洲，成為羊奶酪較大生產地區(qū)。
5、世界羊乳制品加工現狀。亞洲山羊奶主要自產自用。中國山羊奶主要用來加工羊奶粉，也加工少量的羊奶酸奶和液態(tài)奶。歐洲主要用來加工羊奶奶酪，非洲除了自產自食以外，還少量加工奶酪和發(fā)酵奶。
三、主要羊乳制品的貿易概況
全球羊乳制品貿易量總體在走低，歐洲是主要進出口貿易地區(qū)，但近年來進口貿易量在減少，出口量也在明顯減少。而其羊乳制品加工量不斷增加，說明歐洲的羊奶制品消費量越來越高。
我國大包裝羊奶粉的出廠價格在4.5萬元/噸左右，歐洲國家加工大包裝羊奶粉出口價格大約為7.5萬元/噸，歐洲羊奶粉沒有價格競爭優(yōu)勢，加之歐洲勞動力成本比我國高出3-5倍，說明我國羊奶產業(yè)市場前景廣闊。