現(xiàn)在我們說(shuō)到補(bǔ)鈣，都會(huì)第一時(shí)間想到牛奶。
奶制品的確是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和多種營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。
但盡管幾乎人人都知道，喝牛奶補(bǔ)鈣，但我國(guó)居民依舊存在長(zhǎng)期鈣攝入不足的情況。
原因就是：還是有很多人，日常的奶制品攝入量太低。
「生活」喝牛奶不如喝酸奶？牛奶與酸奶，究竟哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
《中國(guó)居民膳食指南》建議：
較好多吃各種各樣的奶制品，或者每天喝300克液態(tài)奶。
也有不少人有乳糖不耐癥，喝了會(huì)拉肚子；
還有很多人就是不喜歡喝牛奶，更喜歡喝酸奶。
那么，酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分有什么差別呢？
只喝酸奶，能不能達(dá)到補(bǔ)鈣需求？
「生活」喝牛奶不如喝酸奶？牛奶與酸奶，究竟哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
牛奶與酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比
「生活」喝牛奶不如喝酸奶？牛奶與酸奶，究竟哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
100克牛奶：可提供54千卡能量；
含有蛋白質(zhì)3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、膽固醇15毫克、維生素A 24微克視黃醇當(dāng)量、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.14毫克、維生素PP 0.1毫克、維生素C 1毫克、維生素E 0.21毫克、鈣104毫克、磷73毫克、鉀109毫克、鈉37.2毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克、鋅0.42毫克、硒1.94微克、銅0.02毫克、錳0.03毫克。
100克酸奶：可提供72千卡能量；
含有蛋白質(zhì)2.5克、脂肪2.7克、碳水化合物9.3克、膽固醇15毫克、維生素A 26微克視黃醇當(dāng)量、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.15毫克、維生素PP 0.2毫克、維生素C 1毫克、維生素E 0.12毫克、鈣118毫克、磷85毫克、鉀150毫克、鈉39.8毫克、鎂12毫克、鐵0.4毫克、鋅0.53毫克、硒1.71微克、銅0.03毫克、錳0.02毫克。
從以上數(shù)據(jù)可以看出：
牛奶與酸奶所含的營(yíng)養(yǎng)成分的多少和含量基本差不多：
牛奶的熱量要少一些；
牛奶中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、硒和錳等營(yíng)養(yǎng)素的含量要比酸奶多一些；
酸奶中碳水化合物、維生素A、維生素B2、維生素PP、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅和銅的含量要稍微多一些。
牛奶好還是酸奶好？
「生活」喝牛奶不如喝酸奶？牛奶與酸奶，究竟哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要。
牛奶中的乳糖能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。
酸奶中含有益生菌，可抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖。
酸奶經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，更容易被人體消化吸收。
酸奶還能刺激胃酸分泌，促進(jìn)消化吸收。
對(duì)于乳糖不耐受的人，可首選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品。
「生活」喝牛奶不如喝酸奶？牛奶與酸奶，究竟哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
牛奶和酸奶都是對(duì)人體很有益處的優(yōu)質(zhì)奶制品。
營(yíng)養(yǎng)成分也差不多。
可以各類(lèi)奶制品進(jìn)行靈活搭配，豐富飲食的多樣性。