邊吃飯邊配開(kāi)水、喝湯或喝茶，究竟對(duì)身體好不好呢？雖然目前對(duì)于吃飯配水的好壞尚未有定論，但對(duì)于習(xí)慣吃飯時(shí)喝東西的人來(lái)說(shuō)，日本營(yíng)養(yǎng)師推薦了一個(gè)新的選擇：一邊吃飯一邊喝牛奶，竟然就能降血糖，而且效果堪比降血糖藥！
降血糖效果堪比降血糖藥
日本東京慈惠會(huì)醫(yī)科大學(xué)附屬柏醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師林進(jìn)表示，人體如果需要分解牛奶中的乳糖，會(huì)需要花費(fèi)較多時(shí)間，因此連帶使得消化其他食物的速度也跟著降低。再加上牛奶的乳脂肪，會(huì)讓吃下的食物從胃移動(dòng)到腸子的速度減緩，讓糖分吸收更加緩慢，達(dá)到避免血糖激增的效果。
日本城西大學(xué)藥學(xué)部教授金本郁男曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)吃飯配牛奶與血糖間的關(guān)系進(jìn)行研究，將受試者分成下列四個(gè)組別：
1、只吃白飯。
2、吃白飯配牛奶。
3、同時(shí)吃白飯和降血糖藥Voglibose（伏格列波糖）0.2mg。
4、同時(shí)吃白飯和降血糖藥Voglibose（伏格列波糖）0.3mg。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只吃白飯的組別，飯后血糖明顯上升；而吃白飯配牛奶的組別，血糖受到抑制的效果和服用降血糖藥的組別相當(dāng)接近。
另外，瑞典隆德大學(xué)曾進(jìn)行一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶、起司、優(yōu)格等乳制品有助于降低第2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。該研究針對(duì)45～74歲、約2萬(wàn)6千位民眾的飲食習(xí)慣進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每周攝取1000cc以上牛奶、200g優(yōu)格或40g起司的人，罹患2型糖尿病機(jī)率減少了23％。雖未能明確說(shuō)明其中機(jī)轉(zhuǎn)，但研究小組推測(cè)，乳制品特有的乳脂肪對(duì)預(yù)防2型糖尿病有幫助。
美國(guó)布萊根婦女醫(yī)院以及哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生研究所流行病學(xué)博士Dariush Mozaffarian進(jìn)行的一份研究也指出，血液中反式棕櫚烯酸（trans-palmitoleic acid）濃度高的族群，罹患第2型糖尿病的機(jī)率比一般人低了60％，而這種反式棕櫚烯酸可以從牛奶等乳制品中攝取。
吃飯配牛奶，輕松降血糖
林進(jìn)建議，吃飯時(shí)一邊喝100ml的牛奶來(lái)幫助降低血糖，如果覺(jué)得吃飯配牛奶口味上有點(diǎn)不搭，也可以在飯前或是飯后喝，但建議間隔不要超過(guò)1小時(shí)。而雖然低脂牛奶可能會(huì)讓抑制血糖的效果略為降低，但只要長(zhǎng)期持續(xù)喝就會(huì)有效。如果不喜歡喝牛奶，林進(jìn)推薦吃飯配起司、優(yōu)格，也有相近的效果，但是要注意避免高鹽分起司，以及含糖的優(yōu)格。